随着我国食品安全的日益重视，食品生产企业的生产环境安全问题也成为了监管的重点。闵行SC认证，作为我国食品安全认证体系的重要组成部分，对生产环境安全有着严格的规定。本文将详细介绍闵行SC认证对生产环境安全的规定，以期为读者提供有益的参考。<
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1. 生产场所的卫生要求
场所布局合理
闵行SC认证要求生产场所布局合理，生产区、储存区、办公区等区域应明确划分，避免交叉污染。生产场所应具备足够的通风、采光条件，确保生产环境的清洁卫生。
设施设备清洁
生产场所的设施设备应保持清洁，定期进行清洗、消毒，防止细菌滋生。设备应定期进行维护和保养，确保其正常运行。
人员卫生管理
生产人员应保持个人卫生，穿戴工作服、工作帽等防护用品，进入生产区前需进行洗手、消毒。生产人员应接受食品安全培训，提高食品安全意识。
2. 食品原料和辅料的管理
原料采购
闵行SC认证要求食品原料和辅料采购时，应选择合法、合格的供应商，确保原料的质量安全。采购过程中，应索取相关证明文件，如检验报告、合格证等。
原料储存
原料储存应按照品种、规格、批次分开存放，避免交叉污染。储存环境应保持干燥、通风，温度和湿度适宜。
原料检验
原料入库前，应进行检验，确保其符合国家标准。检验不合格的原料不得用于生产。
3. 生产过程控制
生产流程规范
生产过程应严格按照工艺流程进行，确保生产过程的连续性和稳定性。生产过程中，应严格控制温度、湿度、压力等参数。
生产设备维护
生产设备应定期进行维护和保养，确保其正常运行。设备维护记录应完整、准确。
生产记录
生产过程应进行详细记录，包括原料使用、生产时间、操作人员等信息。生产记录应保存至少2年。
4. 产品检验和不合格品处理
产品检验
产品出厂前，应进行检验，确保其符合国家标准。检验不合格的产品不得出厂。
不合格品处理
不合格品应按照规定进行处理，如销毁、退回等。不合格品处理记录应完整、准确。
5. 食品安全事故处理
事故报告
发生食品安全事故时，企业应立即向相关部门报告，并采取措施控制事故扩大。
事故调查
事故发生后，企业应进行调查，找出事故原因，并采取措施防止类似事故再次发生。
事故处理
事故处理应严格按照规定进行，确保事故得到妥善处理。
6. 食品安全管理体系
体系建立
企业应建立食品安全管理体系，明确各部门、各岗位的职责，确保食品安全。
体系运行
食品安全管理体系应正常运行，定期进行内部审核，确保体系的有效性。
持续改进
企业应不断改进食品安全管理体系，提高食品安全水平。
闵行SC认证对生产环境安全的规定涵盖了生产场所、原料、生产过程、产品检验、事故处理和食品安全管理体系等多个方面。这些规定旨在确保食品生产企业的生产环境安全，保障消费者食品安全。企业应严格按照规定执行，不断提高食品安全水平。
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