闵行SC认证对企业储存有何要求？

随着食品安全法规的日益严格，企业对储存管理的要求也越来越高。闵行SC认证，即食品生产许可认证，是企业在闵行地区从事食品生产、储存活动必须获得的资质。本文将详细介绍闵行SC认证对企业储存的具体要求，以帮助读者更好地了解和遵守相关法规。<

1. 储存设施要求

设施布局

闵行SC认证要求企业储存设施布局合理，符合卫生要求。具体包括：

- 储存区与生产区、办公区等区域应分开设置，避免交叉污染。

- 储存区应设有通风、防潮、防虫、防鼠等设施。

- 储存区应设有明显的标识，如食品类别、储存日期、保质期等。

设施维护

企业需定期对储存设施进行维护和保养，确保设施正常运行。包括：

- 定期检查储存设施的卫生状况，及时清理污垢和杂物。

- 定期检查通风、防潮、防虫、防鼠等设施，确保其有效性。

- 定期检查储存设施的承重能力，防止设施损坏。

2. 储存环境要求

温度控制

闵行SC认证要求储存环境温度适宜，符合食品储存要求。具体包括：

- 冷藏食品储存温度应控制在0-4℃之间。

- 冷冻食品储存温度应控制在-18℃以下。

- 常温食品储存温度应控制在10-25℃之间。

湿度控制

储存环境湿度应控制在适宜范围内，防止食品变质。具体包括：

- 冷藏食品储存湿度应控制在60-70%之间。

- 冷冻食品储存湿度应控制在40-60%之间。

- 常温食品储存湿度应控制在30-50%之间。

3. 储存人员要求

人员资质

闵行SC认证要求储存人员具备相应的资质，如食品储存员证书等。

培训与考核

企业需对储存人员进行定期培训，确保其掌握食品储存知识和技能。企业应建立考核制度，对储存人员进行考核，确保其胜任工作。

4. 储存记录要求

记录内容

闵行SC认证要求企业对储存过程进行详细记录，包括：

- 储存食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等。

- 储存环境的温度、湿度等参数。

- 储存人员的操作记录。

记录保存

企业需将储存记录保存至少2年，以备查验。

5. 储存安全要求

食品防护

闵行SC认证要求企业对储存食品进行防护，防止污染和变质。具体包括：

- 食品应存放在清洁、干燥、通风的容器中。

- 食品不得与有毒、有害物品混放。

- 食品不得直接接触地面。

事故处理

企业应制定事故处理预案，一旦发生储存事故，应立即采取措施，防止事故扩大，并及时报告相关部门。

6. 储存设备要求

设备类型

闵行SC认证要求企业根据储存食品的种类和特性，选择合适的储存设备。如冷藏库、冷冻库、常温库等。

设备维护

企业需定期对储存设备进行维护和保养，确保设备正常运行。

闵行SC认证对企业储存的要求涵盖了设施、环境、人员、记录、安全、设备等多个方面。企业应严格按照相关法规和标准，加强储存管理，确保食品安全。企业可通过闵行开发区招商平台（https://minhangqu.jingjikaifaqu.cn）了解闵行SC认证的相关服务，提升企业竞争力。